🥦 Chou-fleur rôti au curcuma (4 personnes).

Ingrédients :

  • 1 gros chou-fleur

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 c. à café de curcuma en poudre

  • 1/2 c. à café de cumin moulu

  • 1 pincée de piment doux (optionnel)

  • Sel, poivre

  • Jus de citron (au goût)

  • Quelques brins de coriandre ou persil frais pour servir

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).

  2. Lavez le chou-fleur et détachez les fleurettes. Égouttez bien.

  3. Dans un grand saladier, mélangez l’huile d’olive, le curcuma, le cumin, le piment, le sel et le poivre.

  4. Ajoutez les fleurettes de chou-fleur et mélangez pour bien les enrober.

  5. Étalez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans les superposer.

  6. Enfournez pour 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre et légèrement doré.

  7. À la sortie du four, arrosez d’un filet de jus de citron et parsemez de coriandre fraîche ciselée.

Astuce : Servez chaud ou tiède, en accompagnement ou dans un bol-repas avec du riz, des pois chiches ou une sauce au yaourt.

Nourriture saineMichel Duran